PÃO RECHEADO COM CALABRESA E QUEIJO LOW CARB



 

Ingredientes

tablete de fermento biológico fresco 2 (30g)
sal 1 colher de café
açúcar 2 colheres de sopa
leite morno 1 xícara de chá
óleo 1/2 xícara de chá
ovo 1
farinha de trigo 4 e 1/2 xícaras de chá aproximadamente
óleo e farinha de trigo para untar e enfarinhar a vontade
gema batida para pincelar 1
queijo parmesão ralado 1/2 xícara de chá
óleo 2 xícaras de chá
linguiça calabresa picados em pedaços pequenos 2 gomos
cebolas picadas ou raladas 2
cebolinha verde 1/2 xícara de chá
salsa 1/3 xícara de chá
catupiry ou requeijão 1 xícara de chá
queijo mussarela ralado 1 xícara de chá
água 1/2 xícara

Modo de preparo
Recheio

Aqueça uma panela com o óleo em fogo médio, frite a calabresa e a cebola até ficarem dourados. Misture a cebolinha verde e a salsa e desligue. Acrescente o catupiry ou requeijão e o queijo mussarela e deixe esfriar.

1
Massa


Coloque na batedeira o fermento, o sal, açúcar, o leite, a água, o óleo, o ovo e misture em potência baixa até ficar homogêneo.
Acrescente a farinha aos poucos, até perceber que a massa começa a desgrudar. Quando a massa estiver desgrudando da tigela, retire da batedeira e termine de amassar na mão, acrescentando a farinha de trigo até desgrudar completamente. Se necessário adicione mais farinha que o indicado. Cubra com um pano e deixe descansar por 20 minutos.

2
Montagem do Rocambole

Essa porção rende 02 pães, por isso divida a massa em 02 partes. Abra com um rolo em uma superfície enfarinhada até ficar fina. Distribua o recheio sobre a marra e enrole como rocambole. Feche as extremidades e coloque em fôrma grande untada e enfarinhada. Cubra e deixe descansar por mais 40 minutos. Pincele com a gema e polvilhe o queijo parmesão. Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 30 minutos. Deixe amornar e sirva.


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